Sauce froide qui accompagne à la fois le bœuf, l’agneau, le poisson ou les légumes.
Pleine de fraîcheur, cette sauce est vinaigrée  et très parfumée par les aromates (persil, origan et piment).

Les ingrédients de la recette

– 1 oignon rouge
– 1 cuillère à café de piment en flocon
– 4 gousses d’ail
– 1 cuillère à soupe d’origan séché
– 3 poignées de persil plat
– 180 ml d’huile d’olive
– 80 ml de vinaigre de vin

Les étapes de la recette

1- Couper le piment séché au couteau pour confectionner des flocons (attention aux yeux et aux lèvres après !!!)
2- Ciseler l’oignon et l’ail
3- Ciseler au couteau le persil plat
4- Mélanger tous les ingrédients (attention à ce que le vinaigre ne l’emporte pas sur les autres ingrédients)