Subtil mélange de croustillant et de fondant, ce biscuit est idéal pour accompagné le thé ou le café de fin de repas ou de milieu d’après-midi.
Sa belle coloration dorée le rend appétissant et gourmand.
Facile à faire, il sera le roi de votre café gourmand.

Recette prévue pour

environ 25 biscuits

Les ingrédients de la recette

– 100 g de noix de coco râpée
– 20 g de miel
– 80 g de sucre cristal (semoule)
– 20 g de farine
– 1 œuf

Les étapes de la recette

1- Peser tous les éléments indépendamment les uns des autres pour éviter les erreurs irrattrapables.

2- Mettre tous les ingrédients dans un récipients et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Si l’almalgame a du mal à se faire et que le mélange est trop sec, il faut alors casser un autre œuf à part, le battre et incorporer petit à petit un peu de cet œuf battu jusqu’à ce que la pâte soit de bonne consistance.
3- Sur une feuille de papier sulfurisé ou sur une plaque silicone, détailler en petit tas. On peut s’aider d’un petit emporte-pièce pour avoir des rochers réguliers ce qui facilite la cuisson. Il faut faire des petits tas d’environ 1cm à 1,5cm d’épaisseur pour que le centre reste moelleux et le tour soit croustillant.

4- Cuire environ 10 minutes dans un four préchauffé à 210°C. Vérifier la coloration tout au long de la cuisson.