Entrées froides et de saison qui met en valeur le goût des asperges vertes.
Idéal pour commencer avec succès un repas printannier ou estival.

Recette prévue pour

8 à 10 personnes (portions individuelles)

Les ingrédients de la recette

– 400 g d’asperges vertes
– 25 cl de crème liquide entière
– 3 oeufs
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Éplucher les asperges et éliminer la partie fibreuse du bout de la tige.
2- Faîtes les cuire 20 minutes dans une eau bouillante salée.
3- Égoutter les bien.
4- Ajouter les œufs, la crème et assaisonner.
5- Mixer.
6- Beurrer les ramequins puis verser la préparation.
7- Placer les ramequins dans un bain-marie rempli à moitié.
8- Cuire pendant 25 minutes dans un four préchauffé à 180°C.