Entré fraîche et printanière, un accord subtil de saveur …
Fondante et délicieusement parfumée au chèvre cette panna cotta vous séduira !

Recette prévue pour

6 personnes

Les ingrédients de la recette

• 300 g de concombre
• 300 ml de crème liquide
• 300 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy)
• 2 feuilles de gélatine

Les étapes de la recette

1- Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
2- Dans une casserole, faire chauffer la crème et fromage de chèvre. Mélanger bien pour obtenir une consistance bien lisse.

3- Égoutter la gélatine et l’incorporer au mélange hors du feu. Mélanger.
4- Répartir dans des ramequins chemisés de film étirable.
5- Faire prendre au frais.

Le dressage de la recette

• Tailler en tranches fines le concombre et constituer une rosace dans l’assiette.
• Démouler la panna cotta lorsque la crème est bien prise.
• La déposer au centre de la rosace
• Recouvrir d’une nouvelle rosace de concombre.
• Servir frais.