Une recette simple et rapide.
De la fraîcheur avec une crème très légère et du peps avec le gingembre.
Idéal pour finir un repas un peu copieux !

Recette prévue pour

8 personnes

Les ingrédients de la recette

– 4 poires fermes
– Raisin muscat (grains pas trop gros)
– Vin blanc doux (vendange tardif idéal)
– 1 cuillère à soupe de Garam Masala
– Graines de sésame dorées
– 1 cuillère à soupe de miel
– 3 cuillères à soupe de sucre semoule
– 20 cl de crème liquide
– Gingembre
– Beurre

Les étapes de la recette

1- Enlever les grains de raisins de leur tige.
2- Si la peau est trop épaisse, les éplucher.
3- Couper les poires en mirepoix (petits carrés réguliers).
4- Faire poêler les grains de raisins dans un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils « explosent ».
5- Ajouter les poires et lorsque les sucs apparaissent, déglacer au vin blanc.
6- Ajouter le miel, le Garam Masala et les graines de sésame.
7- Laisser cuire environ 8 minutes à feu très doux pour ne pas faire compoter les poires (ne pas couvrir).

8- Dans un bol verser le sucre, la crème et râper le gingembre.
9- Fouetter le tout pour que le sucre soit dissout dans la crème.

Le dressage de la recette

– Verser la préparation tiède de poires et raisins dans un ramequin.
– Recouvrir avec 1 ou 2 cuillères à soupe de crème.
– Servir.