Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Escargot

Cachés dans une coque de panure, les escargots seront la surprise du chef lorsque l’on cassera la coque de chapelure. Une façon innovante et inventive de préparer les escargots...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Entrées | Entrées chaudes

Simple et remettant à l’honneur un légume longtemps synonyme de « souffrance », cette entrée ou cette verrine apéritive permettra la découverte à vos convives. Agrémentée d’une bonne tranche de pain...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées chaudes | Entrées froides

Cette petite bouchée craquante à l’extérieur, fondante à l’intérieur et onctueuse grâce à la crème de potimarron vous permettra de mettre en appétit vos invités. En apéritif ou en...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Cocktails | Entrées | Entrées chaudes | Escargot | Tartes et tartines

Du croquant et croustillant avec la pâte feuilletée « maison », de l’onctuosité avec les escargots et de l’assaisonnement avec la persillade, voici les ingrédients de cette recette qui revisite la...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Gambas | Plats | Soupes et veloutés

Un beau plat qui regroupe un légume oublié servi en velouté, des crustacés de qualité avec les gambas et un assaisonnement subtil mais intéressant avec les huiles et le...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Entrées | Entrées chaudes | Morilles

En version miniature pour des bouchées apéritives ou en version standard pour une entrée de choix, cette recette fera l’admiration de vos convives. La confection « maison » de la pâte...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées chaudes | Huîtres

Une nouvelle façon de cuisiner cet ingrédient que tout le monde n’apprécie pas à cause de sa texture et de son goût prononcé. La délicate sauce crémée et aromatisé...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées chaudes | Entrées froides

En entrée ou en apéritif, ce plat surprendra vos invités. Le champignon est juste cuit par la chaleur et l’acidité du mélange vinaigre, huile et sucre. Le magret fumé...Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Entrées | Entrées chaudes | Gambas | Pied de mouton

Des champignons et des gambas, quel curieux mariage me direz-vous !!! Un subtil mélange terre – mer qui donne toutes leurs saveurs aux deux ingrédients. La pomme vient donner...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Légumes

Dans la série, des gratins ni vus, ni connus, je vous propose de découvrir ce subtil mélange avec un légume oublié – le panais- , une touche d’exotisme avec...Voir la recette ...