Posté dans Cèpes | Champignons | Entrées | Entrées chaudes | Plats | Veau | Viandes

Une entrée ou un plat en fonction de l’accompagnement que l’on y adjoint. Des ingrédients de qualité qui conservent tous leurs arômes grâce à des cuissons justes et des...Voir la recette ...

Posté dans Cèpes | Entrées | Entrées chaudes

Un champignon d’exception tel un sandwich. Peut être servi en accompagnement d’un plat de viande ou en apéritif. La force du chorizo (même si c’est du doux), la moutarde...Voir la recette ...

Posté dans Abats | Légumes | Plats | Ris | Sauces

Le ris de veau, met d’exception, nécessite une cuisson parfaite qui le laisse moelleux en son centre et croustillant sur l’extérieur. Cuisiné dans une sauce aux morilles, il est...Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Légumes | Plats | Sauces | Veau | Viandes

Une recette de veau automnale avec un mariage subtil entre la panure (noisette et châtaigne), un accompagnement de légumes de saison (potimarron, butternut et oignons) et les champignons. La...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Champignons | Champignons de Paris | Entrées | Entrées chaudes

Une recette originale pour une entrée ou en apéritif. La légèreté de la pâte à tempura se marie très bien avec le champignonVoir la recette ...

Posté dans Légumes | Plats | Sauces | Volaille

Une feuille de brick entoure des bâtonnets de volaille longuement marinés dans du curry et assaisonnés de feuille de menthe et permet de conjuguer le croustillant de la brick...Voir la recette ...

Posté dans Légumes | Plats | Poissons

La tradition méditerranéenne revisitée tout en conservant la plupart des ingrédients d’origine. Un poisson à la vapeur, des légumes (pommes de terre, carotte, haricots, navets, artichauts poivrade, …) à...Voir la recette ...

Posté dans Cocktails | Foie gras | Légumes | Plats | Poissons | Thon

Une nouvelle fois, un mariage étonnant de produits : le thon et le foie gras. L’onctuosité du foie gras poêlé nourrit le steak de thon. L’alliance avec les carottes...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Champignons | Champignons de Paris | Entrées | Entrées chaudes | Tartes et tartines

Une belle entrée chaude de saison. Un complément idéal, en version petit format, pour un brunch ou un apéritif dinatoire.Voir la recette ...

Posté dans Eglefin | Légumes | Plats | Poissons

Un joli plat de poisson avec une chapelure originale constituée de sommités de brocoli râpés et de parmesan en poudre. Il agrémentera des menus printaniers avec sa garniture de...Voir la recette ...