Posté dans Légumes | Plats | Veau | Viandes

Un classique de la cuisine revisité et allégé. Un accompagnement printanier avec des légumes primeurs (carottes et pois gourmands) et une touche de douceur avec l’oignon rouge confit.Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Morilles | Plats | Riz | Riz et pâtes

Un classique de la cuisine pas toujours facile à réaliser et à réussir. La cuisson juste du riz et l’onctuosité du plat reste les critères importants de sa réussite....Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Champignons de Paris | Entrées | Entrées chaudes | Morilles | Volaille

Une belle entrée gourmande et chaude avec un produit d’exception : la morille. Une surprise qui quand on l’ouvre nous donne autant à voir, qu’à sentir et qu’à goûter.Voir la recette ...

Posté dans Crustacés & Mollusques | Légumes | Plats | Saint-Jacques

Une belle recette d’un plat qui remet à l’honneur des légumes perdus de vue (butternut, rutabaga, potimarron, panais, …) en les associant à un ingrédient d’exception : la noix...Voir la recette ...

Posté dans Crustacés & Mollusques | Gambas | Légumes | Plats | Sauces

Un magnifique plat qui allie la subtilité des produits d’exception comme les gambas, l’exotisme de l’ananas et de la patate douce et la rusticité du jus de veau corsé....Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Champignons de Paris | Grenouilles | Morilles | Plats | Sauces

Une variante pour cuisiner les grenouilles qui permet de sortir de la sacro-sainte recette des grenouilles à la persillade. Une belle recette qui permet de redécouvrir le goût raffiné...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées froides | Légumes

Entrées froides et de saison qui met en valeur le goût des asperges vertes. Idéal pour commencer avec succès un repas printannier ou estival.Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Légumes | Morilles | Plats

Recette traditionnelle des quenelles lyonnaises pochées dans l’eau bouillante. Elles peuvent être agrémentées d’une sauce à la tomate avec champignon et olive verte ou d’une béchamel aux morilles.Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées froides | Fenouil | Fruits | Oeufs | Orange | Pamplemousse | Salades

Entrée fraîche d’été à base de légumes (fenouils, asperges, épinards) et d’agrumes (pamplemousses, oranges et citron vert). A servir à l’apéritif ou en accompagnement d’une viande en barbecue ou...Voir la recette ...