Un classique mais difficile à réussir parfaitement à cause de la cuisson.
Une coque solide et un cœur fondant tel doit être le mi-cuit une fois coupé.

Recette prévue pour

6 fondants

Les ingrédients de la recette

– 140 g de chocolat noir à 72%
– 110 g de beurre
– 70 g de crème fleurette
– 1 cuillère à soupe de farine
– 1 cuillère à soupe de Maïzena
– 50 g de sucre
– 2 œufs

Les étapes de la recette

1- Mélanger les œufs et le sucre et faire blanchir le mélange.
2- Ajouter la farine et la Maïzena en continuant de mélanger.
3- Dans une casserole, au bain-marie, faire fondre le chocolat, la crème et le beurre.
4- Incorporer le chocolat fondu au mélange oeufs-sucre-farine et bien lissé l’appareil.
5- Remplir les moules ou emporte-pièces au 3/4 et cuire pendant 8 à 9 minutes dans un four préchauffé à 200°C.
6- Démouler et servir aussitôt.