Salade de printemps ou d’été avec quelques influences orientales et britanniques.
Un belle entrée qui se marie idéalement avec un plat à base de poisson.

Recette prévue pour

8 à 10 personnes

Les ingrédients de la recette

– 1 chou chinois
– Quelques radis
– 16 tranches de chorizo doux
– 2 melons
– 200 g de Stilton
– 5 g de gingembre
– 2 cuillères à soupe de sauce soja
– 4 cuillères à soupe d’huile de sésame
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– 1 filet d’huile d’olive
– Herbes fraîches
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Éplucher puis hacher finement le gingembre.
2- Tailler finement le chou chinois et le mélanger avec le gingembre haché et les herbes fraîches.
3- Couper les radis en rondelles (à la mandoline).
4- Emietter le stilton.
5- Mélanger tous les ingrédients précédents.

6- Réaliser des brochettes avec des dés ou des billes de melons et le chorizo.

7- Faire une sauce en mélangeant la sauce soja, l’huile de sésame, le vinaigre de Xérès, l’huile d’olive, le sel et le poivre.

Le dressage de la recette

Une heure avant de servir, ajouter la sauce à la salade.
Servir la salade de chou chinois dans une assiette avec une brochette posée dessus