Une entrée fraîche idéale pour un picnic ou un barbecue d’été.
Allie la fraîcheur de la salade, l’amertume du pamplemousse, le crémeux de l’avocat et le croquant de la brick.

Recette prévue pour

8 à 10 personnes

Les ingrédients de la recette

– 1 boule de salade iceberg (ou de scarole croquante)
– 2 pamplemousses roses
– 2 avocats
– 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre
– 1 citron
– 4 feuilles de brick
– 1 boule de mozzarella
– 1/2 botte de basilic
– 4 tranches de jambon cru

Les étapes de la recette

1- Laver la salade, la coupe grossièrement et réserver au frais

2- Peler les pamplemousses à vif et en prélever les quartiers (suprêmes)
3- Couper les avocats en dés réguliers et les citronner et mélanger avec les pamplemousses puis réserver au frais.

4- Réaliser une julienne de mozzarella, de jambon cru et de basilic
5- Couper les feuilles de brick en deux, les enduire de beurre fondu ou d’huile
6- Disposer les juliennes au centre puis rouler la brick

7- Cuire les bricks dans un four préchauffé à 180°C. Quand la mozzarella commence à couler c’est que la cuisson est finie.

Le dressage de la recette

Faire une sauce avec l’huile d’olive, le vinaigre, le sel et le poivre.
Dans une verrine, verser la salade assaisonnée de la sauce.
Ajouter le mélange pamplemousse / avocat et déposer sur la verrine une cigarette en brick.