Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Entrées | Entrées chaudes

Une entrée qui allie les saveurs de l’aubergine et la finesse de la noix de pétoncle. Le déglaçage au vinaigre de Xérès amène une touche d’amertume nécessaire au plat.Voir la recette ...

Posté dans Crustacés & Mollusques | Légumes | Plats | Saint-Jacques

Une belle recette d’un plat qui remet à l’honneur des légumes perdus de vue (butternut, rutabaga, potimarron, panais, …) en les associant à un ingrédient d’exception : la noix...Voir la recette ...

Posté dans Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées chaudes | Saint-Jacques | Soupes et veloutés

Une belle alliance entre des légumes tombés dans l’oubli et un ingrédient d’exception. L’onctuosité du velouté, le fondant des noix parfaitement snackées, la fraîcheur des herbes, l’amertume du gingembre...Voir la recette ...