Sauce ou salade à la fois fruitée (grenade) et salée (fêta).
C’est un accompagnement idéal pour un morceau de viande rouge froide ou tiède tel que le bœuf (rosbif) ou des brochettes de viande (keftah)

Les ingrédients de la recette

–  2 grenades
– 200 g de fêta
– 4 oignons verts ou nouveaux
– 1 poignée de menthe fraîche
– 1 piment oiseau séché (facultatif)
– 1 orange
– 100 ml d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Émincer les oignons.
2- Ciseler la menthe (ne pas la hacher au mixer)
3- Prélever le zeste de l’orange
4- Couper les grenades en deux

5- En prélever les graines

6- Couper la fêta en dés réguliers
7- Émietter le piment oiseau (attention aux yeux et aux lèvres après !!!)
8- Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients (oignons, menthe, zeste, graines de grenade, piment et fêta)
9- Ajouter l’huile et le vinaigre
10- Saler et poivrer à convenance
11- Remuer délicatement pour garder la texture de chaque ingrédient

12- Réserver au frais

Le dressage de la recette

Mettre la préparation dans des verrines et servir avec la viande en accompagnement