Sauce confectionnée à base de menthe et de concombre coupé en fine brunoise.
Cette sauce se marie idéalement avec les poissons grillés, les crustacés (crevettes à la plancha) ou l’agneau grillé au barbecue.

Les ingrédients de la recette

– 1 bouquet de menthe
– 1/2 concombre
– 12 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 6 cuillères à soupe de vinaigre de Xérès
– 5 cuillères à soupe de sucre semoule
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Couper le concombre en fine brunoise

2- Dans un récipient à bords hauts, mélanger la menthe ciselée, l’huile, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre
3- Mixer le tout à la girafe

4- Ajouter le concombre (ne pas le mixer pour en gardant le croquant)