Des petites bouchées faites à la minute avec un poisson cuit à la perfection par l’acidité de la marinade à base de jus de citron vert et de vinaigre de riz.
Ne lésinez pas sur les quantités, vos convives vous le reprocheraient …

Recette prévue pour

environ 25 petites bouchées

Les ingrédients de la recette

– 2 pavés de saumon frais (pas les darnes)
– 1 mini-concombre
– 1 citron vert
– Vinaigre de riz
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Couper le concombre en fine brunoise après l’avoir débarrasser de ses pépins au centre.

2- Préparer une marinade en mélangeant le concombre, 1/2 jus du citron vert, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, de sel et de poivre. Réserver.
3- Couper les pavés de saumon de telle sorte à obtenir de beaux mini-pavés de taille régulière. Les déposer dans une assiette pouvant recevoir une marinade.

4- Verser la marinade instantanée dessus et laisser « cuire » 5 minutes.

5- Déguster immédiatement pour garder le saumon encore un peu cru.