Petits pains savoureux idéals pour confectionner vos burgers maison

Recette prévue pour

environ 8 buns

Les ingrédients de la recette

– 250 g de farine
– 10 g de levure de boulanger
– 5 g de sel
– 130 g d’eau
– 1 cuillère à café de miel
– 1 cuillère à café d’huile d’olive

Les étapes de la recette

1- Délayer la farine dans l’eau avec un fouet. Il faut s’assurer que la levure est bien délayer pour la levée future de nos buns.
2- Dans le bol d’un mixeur, mettre la farine puis ajouter ce mélange.
3- Incorporer le reste des éléments et mélanger à vitesse moyenne/faible pendant environ 10 minutes jusqu’à l’obtention d’une pâte élastique et qui ne colle pas au doigt.

4- Former une boule et filmer au contact. Laisser reposer environ 1 heure.

5- Au bout d’une heure, la pâte doit avoir augmenter de volume. Travailler un peu la pâte pour faire évacuer le gaz qui s’est formé.

6- Former un rouleau et détailler des petits pâtons.

7- Avec le creux de la main, rouler ces pâtons afin d’obtenir des boules de pâte.
8- Déposer ces boules sur une plaque et laisser reposer une heure pour qu’ils lèvent.

9- Au bout d’une heure, mettre à chauffer à frémissement (pas à bouillonnement) un grand volume d’eau avec une cuillère de sel.

10- Plonger les buns environ 1 à 2 minutes de chaque côté. Il est important que l’eau ne bout pas pour ne pas faire éclater les buns.

11 – Mettre les buns sur une plaque, ajouter des graines (sésame, pavot, …) si vous le désirez puis badigeonner au pinceau d’un peu d’œuf battu.

12- Passer au four préchauffer à 180°C jusqu’à belle coloration.