Une entrée orientale qui marie très bien le croustillant de la brick et le fondant des légumes cuits (carotte, endive, courgette et pois gourmands).
L’huile de sésame apporte une touche fruitée agréable.

Recette prévue pour

8 personnes

Les ingrédients de la recette

– 4 feuilles de brick
– 1 courgette
– 1 carotte
– 2 endives
– 1 poignée de pois gourmands
– 1 oignon
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Huile de sésame
– Sauce soja salée
– Persil
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Laver et tailler tous les légumes en julienne.
2- Hacher le persil avec l’ail.
3- Ciseler l’oignon.
4- Dans une sauteuse ou un wok, à feu très vif pour démarrer, dans une huile d’olive très chaude, faire suer les carottes 6 à 7 minutes.
5- Ajouter les autres ingrédients préparés.

6- Déglacer avec de la sauce soja salée. Baisser le feu et finir de cuire les légumes pendant environ 15 minutes.
7- Hors du feu, ajouter un filet d’huile de sésame en fin de cuisson (attention l’huile de sésame ne supporte pas la cuisson et la chaleur). Réserver.
8- Couper les bricks en deux, disposer un peu de légumes, puis enrouler « comme un nem ».
9- Cuire au four préchauffé à 180°C jusqu’à coloration et retourner à mi-cuisson.