Encore une belle recette pour accompagner un café et le rendre gourmand.
La cannelle du biscuit spéculos donne au crémeux de subtils notes exotiques et la framboise apporte l’acidité nécessaire à tous plats.
A préparez et dégustez sans limite ….

Recette prévue pour

Environ 10 verrines (8cl)

Les ingrédients de la recette

• 100 g de crème entière
• 25 g de spéculos
• 15 g de sucre glace
• 100 g de crème entière fouettée
• quelques framboises
• citron vert (pour le zeste)

Les étapes de la recette

1. Concasser les biscuits spéculos et en réserver une petite quantité pour la présentation.
2. Dans un récipient, mixer le spéculos concassé, la crème et le sucre glace.
   
3. Dans un autre plat monter la crème en crème fouettée.
   
4. Mélanger les deux préparations énergiquement pour bien homogénéiser le tout.
   
5. Couper les framboises en deux.

Le dressage de la recette

A l’aide d’une poche à douille, répartissez le crémeux dans les verrines puis ajouter les morceaux de framboises.
Finir en saupoudrant d’un peu de spéculos concassé et ajouter un peu de zeste de citron vert.