Idéales pour un apéritif dinatoire ou une entrée légère et fraiche, ces mini-gaufres légère et salée s’agrémentent de nombreux accompagnements différents. A vous de tester !!!

Recette prévue pour

environ 10 personnes

Les ingrédients de la recette

Mini-gaufres

• 200 g de farine
• 1 yaourt nature
• 20 cl de lait
• 15 cl d’eau
• 3 œufs
• Sel
• Poivre

Bacon et asperges vertes

• 10 tranches de bacon
• Quelques asperges vertes
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Chèvre frais

• 200 g de chèvre frais (genre « Petit Billy »)
• 200 g de Philadelphia
• Herbes fraiches (ciboulette, aneth, …) au choix
• Huile d’olive
• Sel et poivre

Les étapes de la recette

Mini-gaufres

1. Peser tous les ingrédients.
2. Mélanger le yaourt, le lait, l’eau et les œufs.
3. Ajouter la farine et assaisonner de sel et poivre. Remuer pour obtenir une pâte lisse.
   
4. Cuire les gaufres dans un gaufrier et les réserver dans un plat.

Bacon grillé et asperges vertes

1. Émincer finement le bacon.
   
2. Le faire griller dans une poêle avec un fond d’huile d’olive.
   
3. Couper les asperges vertes en tronçons étroits.
   
4. Les ajouter au bacon en court de cuisson pour juste les saisir.
   
5. Réserver

Chèvre frais aux herbes fraiches

1. Ciseler les herbes fraiches au couteau.
2. Mélanger le chèvre frais avec le Philadelphia et un peu d’huile d’olive.
   
3. Ajouter les herbes fraiches ciselées et rectifier l’assaisonnement.
4. Mettre en poche et réserver au frais.

Le dressage de la recette

1. Préchauffer le four à 140°C.
2. Sur une plaque allant au four, étaler une feuille de papier sulfurisé.
3. Déposer les gaufres et pocher des petites boules de fromage frais aux herbes.
4. Saupoudrer de bacon grillé et de tronçons d’asperges.
   
5. Mettre au four 2 à 3 minutes pour faire tiédir.
6. Servir.
   

Les astuces de la recette

• Attention à ne pas laisser trop longtemps les gaufres au four pour les réchauffer. Le fromage frais ne doit pas fondre pour garder son onctuosité.