La cuisine asiatique revue à l’occidentale. La tendresse du thon rouge, le croquant des graines de sésame et la douceur de la sauce soja sont les atouts de ce plat.
Parfait pour un apéritif dinatoire …

Recette prévue pour

6 personnes

Les ingrédients de la recette

– 300 à 400 g de thon rouge (pavé)
– 1 citron vert
– 2 cuillère à soupe de sauce soja
– Sel
– Graines de sésame
– Beurre, huile

Les étapes de la recette

1- Découper le thon en lanières de 4 cm d’épaisseur.
2- Confectionner une marinade avec la sauce soja et le jus du citron vert.
3- Tremper les bâtonnets de thon dans cette marinade et laisser mariner environ 30 minutes.
4- Paner les bâtonnets de thon dans les graines de sésame.
5- Dans une poêle, faire fondre le beurre avec un peu d’huile (pour éviter de faire noircir le beurre).
6- Colorer les bâtonnets panés dans la poêle sur toutes les faces.
7- Débarrasser sur du papier absorbant.

Le dressage de la recette

Une fois cuits, couper les bâtonnets de thon afin de voir le centre resté rouge. Déguster aussitôt pour profiter du contraste froid / chaud et fondant / croustillant entre le centre et l’extérieur.