Une viande à l’apéritif, pourquoi ne pas confectionner des petites bouchées avec le filet mignon, morceau tendre et savoureux.
Une petite croute originale avec des corn flakes pour donner du croustillant au plat, de la moutarde pour ajouter de l’onctuosité et de l’estragon pour les saveurs estivales.
Simple et rapide à faire, une idée de plus pour un apéritif dinatoire de qualité …

Recette prévue pour

environ 30 bouchées

Les ingrédients de la recette

– 2 filets mignons de petites tailles (ou 1 grand)
– Moutarde (au choix selon votre goût : forte, mi-forte, à l’ancienne, parfumée, …)
– 2 grosses poignées de corn flakes
– Estragon
– 70 g de parmesan (facultatif)
– Huile d’olive
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Couper les filets mignons en tronçons afin de confectionner des bouchées (pas trop petite).

2- Les saisir à la plancha recouverte d’un peu d’huile d’olive pendant 2 minutes sur chaque face. Réserver.

3- Dans un récipient, mélanger le parmesan, la moutarde, l’estragon ciselé au couteau et les corn flakes que l’on a auparavant un peu piler à la main.

4- Déposer un petit tas de ce mélange sur chaque bouchée saisie et mettre au four à 160°C pendant 6 à 7 minutes.

Le dressage de la recette

Sortir du four et servir chaud

Les astuces de la recette

Attention, si vous réduisez la taille des bouchées, il faudra alors penser à adapter le temps de cuisson au four et à la plancha.