Encore une nouvelle variante de burger avec cette fois-ci des senteurs provençales.
La viande de bœuf confectionnée façon kefta pour nous ramener proche de la méditerranée, la roquette pour amener de la fraîcheur et aussi relever ce burger qui ravira, j’n suis certain, tous vos invités.
Pour confectionner vous-même les pains à burger, rejoignez la recette suivante : les buns à burger

Recette prévue pour

environ 10 mini-burgers

Les ingrédients de la recette

– 4 steaks hachés de bœuf
– 1 botte de basilic
– 4 tranches de tome de Provence (fromage)
– 1 grosse poignée de roquette
– 10 tomates séchées ou déshydratées
– 1 échalote
– 1 gousse d’ail
– Huile d’olive
– Sel et poivre

Les étapes de la recette

1- Hacher finement l’échalote
2- Hacher le basilic au couteau.
3- Râper l’ail.
4- Couper les tomates en petite brunoise après les avoir réhydrater à l’eau.
5- Mélanger la viande de bœuf avec l’échalote, le basilic et l’ail.

6- Ajouter la brunoise de tomates séchées.

7- Former des petits palets avec un emporte-pièce ou des petites boulettes que vous aplatissez légèrement avec le plat de la main.

8- Dans une poêle, mettre un filet d’huile d’olive et faire revenir les palets de viande de bœuf.

Le dressage de la recette

1- Passer les buns 2 à 3 minutes au four avant le dressage (il faut qu’ils soient chaud pour faire fondre la tome de Provence)
2- Une fois sortis du four, ajouter une tranche de tome de Provence, puis un peu de reste de brunoise de tomates séchées et un filet de crème de balsamique.

3- Ajouter la viande et couvrir avec un peu de roquette et servir chaud.