En entrée ou en apéritif, ce plat surprendra vos invités.
Le champignon est juste cuit par la chaleur et l’acidité du mélange vinaigre, huile et sucre.
Le magret fumé redonne du corps au plat.
Réussite assurée …

Recette prévue pour

10 verrines

Les ingrédients de la recette

– 500 g de champignons
– 10 tranches de magret fumé
– 1 botte d’aneth
– 20 cl d’huile d’olive
– 30 cl de vinaigre balsamique
– 40 g de sucre
– 15 cl d’eau
– 2 gousse d’ail

Les étapes de la recette

1- Éplucher les champignons et les couper
2- Dans une casserole, verser le vinaigre balsamique, l’eau le sel et le sucre.
3- Ajouter la gousse d’ail épluchée et écrasée. Porter à ébullition pour faire fondre le sucre et infuser l’ail.

4- Verser les champignons et faire cuire pendant 1 minute.

5- Mettre l’huile d’olive dans un récipient et y verser les champignons et leur préparation de cuisson.

6- Laisser tiédir et hacher l’aneth au couteau pendant ce temps.
7- Ajouter l’aneth et remuer.
8- Couper les tranches de magret fumé en brunoise et les ajouter.

9- Mettre en verrines et réserver au frais.

Le dressage de la recette

Sortir les verrines du réfrigérateur et servir froid