Ce petit chausson feuilleté farci, spécialité de la cuisine espagnole, a été revisité pour le rendre plus végétal et plus léger.
Parfait pour accompagner des tapas classiques, il ravira vos papilles et permet de laisser libre court à l’imagination de chacun pour la garniture.

Recette prévue pour

Environ 10 pièces (selon grosseur)

Les ingrédients de la recette

• 1 rouleau de pâte feuilletée
• 1 bûche chèvre
• Tomates séchées
• Herbes fraîches
• Sel et poivre
• 1 jaune d’œuf (pour la dorure)
• Beurre

Les étapes de la recette

1- Réhydratées les tomates séchées dans de l’eau tiède.
2- A l’emporte-pièce, tailler des petits disques dans le rouleau de pâte feuilletée (2 rond par bouchée).

3- Couper la bûche de chèvre en petits dés.
4- Couper les tomates réhydratées en fine brunoise (petits dés).

5- Hacher les herbes finement au couteau.
6- Mélanger le tout et ajouter un peu de sel (attention au sel des tomates et de la bûche de chèvre) et du poivre.

7- Garnir les disques d’un peu de mélange.

8- Recouvrir d’un second disque après avoir humidifier le pourtour du disque inférieur avec un peu de jaune d’œuf battu pour faciliter la soudure des deux disques.
9- Presser fermement tout autour pour bien souder.

10- Saisir au beurre à la poêle.