Dessert traditionnel de la région lyonnaise, les fraises sont justes cuites par la chaleur du vin chaud.
Les saveurs exotiques des épices donnent à ce plat toute sa dimension et le rendent succulent.

Recette prévue pour

environ 10 personnes

Les ingrédients de la recette

– 500 g de fraises
– 1 zeste d’orange non traitée
– Épices douces (cannelle, …)
– 150 g de sucre
– 40 cl de vin rouge (beaujolais genre Morgon)
– 1 gousse de vanille

Les étapes de la recette

1- Laver et couper les fraises en deux.

2- Porter le vin à ébullition avec le zeste d’orange, les graines de vanille et la gousse coupée en deux, la cannelle et le sucre.
3- Une fois l’ébullition atteinte, ajouter le jus de l’orange.
4- Baisser le feu et laisser chauffer 3 à 4 minutes. Sortir du feu et laisser tiédir.
5- Une fois ce mélange tiède, le verser sur les fraises en le passant au chinois étamine.

6- Réserver au réfrigérateur.

Les astuces de la recette

Si les fraises ne sont pas trop mûres, on peut préparer ce plat la veille.