Une variation autour des gâteaux avec un cœur fondant.
Une merveilleuse surprise nous attend lorsqu’on coupe cette pâtisserie et le caramel coule généreusement dans l’assiette.

Recette prévue pour

8 à 10 fondants

Les ingrédients de la recette

– 150 g de sucre
– 100 g de crème
– 100 g de beurre demi-sel
– 4 œufs
– 140 g de farine

Les étapes de la recette

1- Mettre les moules individuels au réfrigérateurs.
2- Dans une casserole, faire tiédir la crème et le beurre.

3- Dans une autre casserole, faire cuire à sec le sucre jusqu’à l’obtention d’une belle coloration.
4- Sur le feu, verser le mélange crème-beurre sur le caramel pour le décuire et finir de mélanger hors du feu.
5- Ajouter les œufs et mélanger vigoureusement.
6- Finir en ajoutant la farine et en continuant de mélanger.
7- Mettre à fondre un peu de beurre et le mélanger avec un peu de farine. Avec ce mélange, chemiser les moules individuels froids, juste sortis du réfrigérateur.

8- Remplir au 3/4 les moules chemisés.

9- Cuire pendant 8 à 9 minutes dans un four préchauffé à 200/210°C.
10- Démouler et servir aussitôt.