Mendiants au chocolat
Une recette traditionnelle de Noël remise au jour et qui peut accompagner élégamment un café pour le rendre gourmand.
Sans passer par les différentes phases de confection du chocolat, cette recette vous permettra de confectionner des chocolats maison qui raviront les papilles des grands et surtout des petits.
Recette prévue pour
Environ 30 palets de chocolat
Les ingrédients de la recette
- 250 g de chocolat noir (70% de cacao)
- 50 g de raisin sec
- 50 g d’amande entière
- 50g d’écorce d’orange
- …
Les étapes de la recette
- Dans un plat, au bain-marie, faire fondre la moitié du chocolat.
- Une fois le chocolat fondu, hors du feu, ajouter le reste de chocolat et mélanger énergiquement.
- Dans des moules silicones, répartir le chocolat fondu puis ajouter les fruits secs.
- Réserver au réfrigérateur.
- Une fois le chocolat pris (attendre environ 24 h pour être sur qu’il ait bien figé), démouler et servir
Les astuces de la recette
Lors du bain marie, il faut s’assurer que le récipient supérieur ne touche pas l’eau.
C’est seulement la vapeur qui doit chauffer le récipient afin que la chaleur soit répartie uniformément.
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