Un muffin salé déclinable avec différents ingrédients ou légumes tels que les carottes, les courgettes, les asperges ou le saumon fumé.
Un plat idéal pour un brunch dominical, il allie à la fois le visuel et le gustatif.

Recette prévue pour

6 à 8 muffins individuels

Les ingrédients de la recette

– 200 g de petits pois
– 200 g de farine
– 1 sachet de levure chimique
– 40 g de parmesan
– 3 œufs moyens
– 75 g de fromage frais (St Morey)
– 100 g de beurre
– 1 cuillère à café de curry
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Dans un saladier, mélanger le parmesan, la levure, le curry, le sel et le poivre.
2- Dans un autre saladier, mélanger les petits pois crus et le fromage frais.
3- Ajouter le beurre fondu et les œufs.
4- Mélanger les deux préparations avec délicatesse pour ne pas écraser les petits pois.
5- Garnir les moules à muffin et enfourner dans un four préchauffé à 200°C jusqu’à coloration.

Les variantes de la recette

On peut remplacer les petits pois par des carottes en julienne ou en brunoise, des courgettes (bien les assaisonner), des asperges vertes crues (ne garder que les têtes).
On peut aussi faire ces muffins avec des lardons fumés, des lanières de saumon fumé ou de truite fumée.