Une nouvelle façon d’agrémenter les œufs avec des légumes.
Parfaite entrée chaude pour les diners d’automne ou d’hiver.

Recette prévue pour

8 personnes

Les ingrédients de la recette

– 8 œufs
– 100 g de gruyère
– 20 g de parmesan
– 1 brocoli
– 1 poignée de roquette
– Crème liquide
– Herbes fraîches
– Épices douces
– Sel, poivre

Les étapes de la recette

1- Laver et couper le brocoli en ne gardant que les sommités.
2- Le cuire à l’eau.
3- Après cuisson, écraser le brocoli à la fourchette et ajouter les épices douces et de la roquette
4- Au fond des ramequins, disposer un peu d’écrasée avec du gruyère et de la crème.
5- Casser dessus un œuf  puis saler (pas le jaune pour ne pas le cuire) et poivrer.
6- Recouvrir avec du gruyère et du parmesan pour faire gratiner.
7- Mettre les ramequins dans un plat rempli d’eau à moitié et cuire 8 à 10 minutes au bien-marie dans un four préchauffé à 200°C