Simple et convivial, cette recette sera un parfait départ pour un apéritif entre ami dans le jardin autour du barbecue.
Toutes les saveurs des moules et des condiments qui les accompagnent seront préservées grâce à la cuisson vapeur dans cette papillote.
Un régal ….

Recette prévue pour

environ 10 personnes

Les ingrédients de la recette

– 1 kg de moules lavées
– 1/2 botte d’estragon ou de basilic
– 2 oignons rouges
– 1/2 bâton de citronnelle
– 20 cl de rosé
– Sel et poivre

Les étapes de la recette

1- Ciseler les oignons rouges

2- Hacher l’estragon
3- Séparer le bulbe du bâton de citronnelle et le détailler en fines lamelle. (Garder la tige pour faire infuser dans des bouillon).
4- Dans une feuille de papier aluminium, déposer les moules puis recouvrir avec les oignons rouges, la citronnelle, l’estragon.
5- Saler et poivrer, puis arroser avec le vin rosé.

6- Recouvrir d’une seconde feuille d’aluminium et fermer bien hermétiquement en rabattant les bords les uns sur les autres.

7- Mettre à cuire sur la plancha déjà chaude pendant 6 à 7 minutes pour que les moules s’ouvrent.
8- Couper la papillote en deux et servir immédiatement.