Un dessert gourmand et gourmet qui met en valeur les fruits pommes et poires.
Un flan amène une structure au plat et praliné des saveurs agréables.
A consommer sans modération …

Recette prévue pour

6 personnes

Les ingrédients de la recette

Les fruits

• 1.5 pommes
• 1.5 poires
• 30g de beurre
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule

Le flan

• 300ml de lait
• 3 jaunes d’œufs
• 60g de sucre semoule
• 30g de farine
• quelques gouttes de vanille liquide (3 à4 gouttes)

Le crumble praliné

• 30g de beurre
• 30g de pralin
• 30g de farine
• 3 cuillères à café de sucre semoule

Les étapes de la recette

Les fruits

1- Peler les fruits après les avoir laver.
2- Retirer le cœur.

3- Les tailler en petits cubes.

4- Dans une poêle, faire caraméliser les sucre et le beurre.

5- Ajouter les cubes de fruits pour bien les napper de ce caramel.

6- Verser dans les ramequins

Le flan

1- Fouetter les jaunes d’œuf et le sucre.

2- Ajouter la farine.
3- Dans une casserole faire chauffer le lait et la vanille.
4- Une fois chaud, verser ce liquide sur le mélange œuf/sucre/farine.
5- Porter à ébullition.

6- Verser sur les fruits pour remplir les ramequins.

7- Enfourner 20 minutes dans un four préchauffé à 180°C.

Le crumble praliné

1- Mélanger tous les ingrédients et les travailler du bout des doigts pour créer un « sable » de crumble.

2- Répartir sur les flans cuits.
3- Cuire à nouveau pendant 20 minutes dans le four toujours à 180°C.