Une sauce froide au fort accent de la méditerranée.
Une sauce qui se marie idéalement avec un carré d’agneau ou un poisson grillé. On pourra aussi l’ajouter à des crustacés comme des gambas grillées.

Les ingrédients de la recette

– 15 tomates confites
– Quelques feuilles de menthe
– Graines de sésame doré
– 2 oignons
– 1 gousse d’ail
– 20 câpres
– 5 olives vertes
– 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 1 cuillère à soupe d’huile de noisette
– 3 cuillères à soupe de vinaigre de cidre

Les étapes de la recette

– Hacher tous les condiments en mini-brunoise.
– Mélanger les tous.
– Ajouter les huiles, le vinaigre et assaisonner (attention les condiments sont déjà fortement salés).
– Réserver au frais.