Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Entrées | Entrées chaudes | Morilles

En version miniature pour des bouchées apéritives ou en version standard pour une entrée de choix, cette recette fera l’admiration de vos convives. La confection « maison » de la pâte...Voir la recette ...

Posté dans Cèpes | Champignons | Entrées | Entrées chaudes | Plats | Veau | Viandes

Une entrée ou un plat en fonction de l’accompagnement que l’on y adjoint. Des ingrédients de qualité qui conservent tous leurs arômes grâce à des cuissons justes et des...Voir la recette ...

Posté dans Abats | Légumes | Plats | Ris | Sauces

Le ris de veau, met d’exception, nécessite une cuisson parfaite qui le laisse moelleux en son centre et croustillant sur l’extérieur. Cuisiné dans une sauce aux morilles, il est...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Légumes | Plats | Sauces | Viandes

Un plat simple mais gouteux où tout réside dans la parfaite cuisson de la viande. Un peu de douceur avec le sirop d’érable, l’amertume des canneberges (variété d’airelles) et...Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Morilles | Plats | Riz | Riz et pâtes

Un classique de la cuisine pas toujours facile à réaliser et à réussir. La cuisson juste du riz et l’onctuosité du plat reste les critères importants de sa réussite....Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Champignons de Paris | Entrées | Entrées chaudes | Morilles | Volaille

Une belle entrée gourmande et chaude avec un produit d’exception : la morille. Une surprise qui quand on l’ouvre nous donne autant à voir, qu’à sentir et qu’à goûter.Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Champignons de Paris | Grenouilles | Morilles | Plats | Sauces

Une variante pour cuisiner les grenouilles qui permet de sortir de la sacro-sainte recette des grenouilles à la persillade. Une belle recette qui permet de redécouvrir le goût raffiné...Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Légumes | Morilles | Plats

Recette traditionnelle des quenelles lyonnaises pochées dans l’eau bouillante. Elles peuvent être agrémentées d’une sauce à la tomate avec champignon et olive verte ou d’une béchamel aux morilles.Voir la recette ...