Posté dans Agneau | aubergine | Plats | Sauces

Une viande fondante protégée à la cuisson par sa croûte au saveur corse accompagnée d’un jus de viande parfumé et gouteux et d’un légume cuisiné avec toutes les subtilité...Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Entrées | Entrées chaudes | Entrées froides | Noisette | Tartes et tartines

La découverte d’un champignon exotique peu cuisiné dans la cuisine traditionnelle. Un champignon fin qui se conjugue à merveille en tarte comme en accompagnement avec persillade. A découvrir sans...Voir la recette ...

Posté dans Plats

En amuse bouche ou en plat principal, ce plat se distingue par la cuisson juste du veau, une sauce crémeuse et onctueuse à base de fourme et une subtile...Voir la recette ...

Posté dans Dorade | Plats | Poissons | Sauces

Une subtile alliance de saveurs entre la finesse d’un poisson raffiné tel que la dorade et des saveurs d’orient amenées par le lait de coco, le citron vert et...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Légumes

Dans la série, des gratins ni vus, ni connus, je vous propose de découvrir ce subtil mélange avec un légume oublié – le panais- , une touche d’exotisme avec...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Apéritifs salés froids

Sur une base de parmesan et de poudre d’amandes, ces petits biscuits peuvent être déclinés à volonté avec diverses ingrédients tels que le saumon fumé, les lardons (fumés ou...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides

Un délicieux petit cupcake salé, idéal pour un apéritif dinatoire ou pour accompagner une salade en entrée. Une nouvelle fois légèreté et explosion de saveurs sont au rendez-vous de...Voir la recette ...

Posté dans Plats

Et voilà une nouvelle tapas revisitée. La nouille de riz amène à ce plat plus de légèreté que la traditionnelle pomme de terre utilisé généralement dans la tortilla. Du...Voir la recette ...

Posté dans Crustacés & Mollusques | Légumes | Plats | Saint-Jacques

Une recette de noix de Saint-Jacques avec un nouveau type de cuisson : la cuisson au four. Les noix de Saint-Jacques sont protégées par une pellicule de parmesan (ou...Voir la recette ...

Posté dans Cèpes | Entrées | Entrées chaudes

Un champignon d’exception tel un sandwich. Peut être servi en accompagnement d’un plat de viande ou en apéritif. La force du chorizo (même si c’est du doux), la moutarde...Voir la recette ...