Posté dans Champignons | Crustacés & Mollusques | Gambas | Légumes | Plats | Volaille

Un plat de fêtes qui propose deux ingrédients de luxe : le chapon et les gambas. Le subtil mélange terre – mer allié à une sauce onctueuse met en...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides

Idéal pour démarrer un repas de fête en fin d’année. Cette tartine allie la finesse d’un ingrédient raffiné, la gambas, et la rusticité des ingrédients de saison, le potimarron...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées froides | Thon

Une belle entrée froide qui laisse au thon tout son potentiel iodé, revivifié par le piment et le wasabi et contrebalancé par les fraises.Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Gambas | Sauces | Soupes et veloutés

Une entrée chaude complète qui allie la fraîcheur du velouté de légume printanier, le croquant de la brick, la finesse des gambas et l’onctuosité de la crème de crustacés.Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées chaudes | Langoustines

Une mise en bouche luxueuse avec la langoustine comme invité de prestige. L’onctuosité de l’espuma se marie parfaitement avec la langoustine juste poêlée et le radis rose amène un...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides

Une belle entrée froide copieuse aux accents transalpins et méditerranéens. Une belle alliance entre le salé du jambon, le crémeux de la ricotta et la fraîcheur des herbes aromatiques.Voir la recette ...

Posté dans Crustacés & Mollusques | Plats | Sauces | Volaille

Une spécialité de terre-mer (même si les écrevisses ne sont pas vraiment des crustacés) qui est rehaussée par le piment d’Espelette. Les écrevisses peuvent être remplacées par des gambas...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Plats | Poissons

Un plat raffiné que l’on peut servir soit comme une entrée chaude soit comme un plat de poisson. Accompagné d’une chantilly de saumon fumé pour créer un choc de...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides

Très à la mode, ce wraps est un plat idéal des apéritifs dinatoires ou des brunchs dominicaux. Alliant la douceur des asperges et le piquant de la roquette, il...Voir la recette ...

Posté dans Légumes | Plats | Veau | Viandes

Un classique de la cuisine revisité et allégé. Un accompagnement printanier avec des légumes primeurs (carottes et pois gourmands) et une touche de douceur avec l’oignon rouge confit.Voir la recette ...