Une petite verrine fraîche et délicate, facile à réaliser et qui ravira vos convives.
L’alliance de la sauce cocktail (mélange mayonnaise et ketchup) et de la chair de crabe est un classique mais ce mélange s’avère gouteux et gourmand.

Recette prévue pour

6 personnes

Les ingrédients de la recette

– 250 g de miettes de crabe
– 25 g de ketchup
– 10 g de cognac
– 5 g de tabasco
– 1 jaune d’œuf
– 25 g de moutarde
– Huile de tournesol
– 125 g de crème fleurette 35%
– Sel, poivre
– Quelques brins d’aneth

Les étapes de la recette

1- Confectionner une mayonnaise.
2- Assaisonner la avec le ketchup, le tabasco et le cognac.
3- Égoutter les miettes de crabe pour ôter l’eau superflu.
4- Mélanger avec le crabe.

5- Monter la crème fleurette en chantilly avec un peu de sel.

Le dressage de la recette

– Remplir au 3/4 les verrines avec l’appareil à crabe.
– A la poche à douille, ajouter un petit tas de crème chantilly sur le dessus.
– Parsemer de fleur de sel et ajouter un brin d’aneth.

Les variantes de la recette

On peut utiliser d’autres herbes telle que la ciboulette pour la décoration finale de cette verrine.