Posté dans Lapin | Légumes | Plats | Viandes

Une cuisson du lapin qui lui permet de garder tout son moelleux et qui n’agresse pas la viande. Un plat idéal pour les beaux jours du printemps avec de...Voir la recette ...

Posté dans Plats | Veau | Viandes

Un plat qui sent l’Espagne avec son chorizo et ses piquillos. Un accompagnement à base d’oignons rouges sucrés et de lard fumés (un beau contraste entre les 2 ingrédients)...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Légumes | Plats | Sauces | Viandes

Un plat simple mais gouteux où tout réside dans la parfaite cuisson de la viande. Un peu de douceur avec le sirop d’érable, l’amertume des canneberges (variété d’airelles) et...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Entrées | Entrées froides | Foie gras

Une entrée froide qui ravira les amoureux de viande crue. De fines lamelles de carpaccio de bœuf enveloppent un tartare au couteau savamment relevé d’un condiment aux saveurs asiatiques,...Voir la recette ...

Posté dans Légumes | Plats | Veau | Viandes

Un classique de la cuisine revisité et allégé. Un accompagnement printanier avec des légumes primeurs (carottes et pois gourmands) et une touche de douceur avec l’oignon rouge confit.Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides | Porc | Terrines

Un classique de la charcuterie qui allie technique et subtilité des saveurs. Une belle entrée campagnarde et rustique qui ravira les papilles.Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Plats | Porc

Une déclinaison de 3 spécialités lyonnaises : le saucisson à la beaujolaise, les lentilles au lard et la cervelle de Canut. C’est un 3 en 1 qui peut faire...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Plats | Viandes

Brochettes de bœuf épicées ou d’agneau. Elles sont préparées avec des aromates et des fruits secs. Elles se marient parfaitement avec différentes sauces telles que la sauce barbecue au...Voir la recette ...

Posté dans Fruits | Lapin | Plats | Viandes

Recette belge et du nord de la France. Le lapin s’accommode parfaitement du goût sucré de la bière qui a mijoté longtemps. Peut se servir avec une purée de...Voir la recette ...