Posté dans Légumes | Plats | Veau | Viandes

Un plat simple et facile à faire qui restera savoureux et raffiné pour faire le ravissement des papilles de vos convives. Un joli morceau de veau cuit à la...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Plats | Porc | Viandes

Une viande à l’apéritif, pourquoi ne pas confectionner des petites bouchées avec le filet mignon, morceau tendre et savoureux. Une petite croute originale avec des corn flakes pour donner...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Oeufs | Plats | Porc | Ris

Des mets de tradition dans cette version revisitée de l’œuf mollet à la lyonnaise. Du sabodet (sorte de saucisson à cuire), du ris de veau (fin et délicat), du...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Apéritifs salés froids | Porc | Viandes

Le filet mignon donne toutes ses saveurs et son onctuosité avec cette cuisson et ce laquage façon asiatique. Le romarin apporte de la fraîcheur et des saveurs méridionale à...Voir la recette ...

Posté dans Plats | Porc | Viandes | Volaille

Une nouvelle tentative de revisiter un classique de la gastronomie traditionnelle et régionale française. En conservant les ingrédients de base (haricots lingots, confit de canard, tomate ou saucisses de...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Foie gras | Légumes | Plats | Sauces | Viandes

Le morceau de bœuf le plus fin et le plus savoureux est cuisiné en basse température pour lui garder toute son onctuosité et sa tendreté. Accompagné d’un jus à...Voir la recette ...

Posté dans Cèpes | Champignons | Entrées | Entrées chaudes | Plats | Veau | Viandes

Une entrée ou un plat en fonction de l’accompagnement que l’on y adjoint. Des ingrédients de qualité qui conservent tous leurs arômes grâce à des cuissons justes et des...Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Légumes | Plats | Sauces | Veau | Viandes

Une recette de veau automnale avec un mariage subtil entre la panure (noisette et châtaigne), un accompagnement de légumes de saison (potimarron, butternut et oignons) et les champignons. La...Voir la recette ...

Posté dans Agneau | Pâtes | Plats | Viandes

Une cuisson parfaitement rosé pour ce carré d’agneau en basse température. Une garniture italienne à base de pâtes, de pois gourmands croquants, d’oignons nouveaux, d’ail, de tomates confites, de...Voir la recette ...

Posté dans Agneau | Pâtes | Plats | Riz et pâtes | Sauces | Viandes

Une recette méridionale qui sent bon l’été et les saveurs de l’Italie. Une recette qui se prête parfaitement à un repas dominical autour d’un bon rosé. L’agneau cuit rosé...Voir la recette ...