Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides | Tartes et tartines

Une belle entrée qui selon son format peut devenir une tartelette pour l’apéritif. La fraicheur du fromage allié au goût affirmé de la truite fumée se marie excellemment avec...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Champignons | Champignons de Paris | Entrées | Entrées chaudes | Tartes et tartines

Une belle entrée chaude de saison. Un complément idéal, en version petit format, pour un brunch ou un apéritif dinatoire.Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Gambas | Sauces | Soupes et veloutés

Une entrée chaude complète qui allie la fraîcheur du velouté de légume printanier, le croquant de la brick, la finesse des gambas et l’onctuosité de la crème de crustacés.Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides | Légumes | Plats | Poissons | Saumon

La Scandinavie descend dans votre assiette avec ce saumon cuit en marinade et au sel. Ce mode de « cuisson » permet de garder tout son moelleux à ce produit de...Voir la recette ...

Posté dans Couteaux | Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées chaudes

Une nouvelle recette autour d’un crustacé mal connu : le couteau. Un fort goût d’iode lui a donné une réputation peu avantageuse mais bien cuisiné il reste un produit...Voir la recette ...

Posté dans Couteaux | Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées froides

Une belle entrée froide avec un ingrédient rare : le couteau. Son goût iodé donne du caractère à ce plat, la vinaigrette citronnée lui donne elle du peps. Le...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées chaudes | Langoustines

Une mise en bouche luxueuse avec la langoustine comme invité de prestige. L’onctuosité de l’espuma se marie parfaitement avec la langoustine juste poêlée et le radis rose amène un...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Entrées | Entrées froides

Une belle entrée froide copieuse aux accents transalpins et méditerranéens. Une belle alliance entre le salé du jambon, le crémeux de la ricotta et la fraîcheur des herbes aromatiques.Voir la recette ...

Posté dans Champignons | Champignons de Paris | Crevettes | Entrées | Entrées chaudes | Pâtes | Riz et pâtes | Sauces

Une entrée chaude asiatique qui accompagnera idéalement un plat de poisson au gingembre ou à la citronnelle ou une viande avec un jus corsé.Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées froides

Une entrée ou une bouchée apéritif en fonction de la taille. Peut-être accompagnée d’une salade et d’une sauce verte épinard et concombre.Voir la recette ...