Posté dans Crustacés & Mollusques | Plats | Sauces | Volaille

Une spécialité de terre-mer (même si les écrevisses ne sont pas vraiment des crustacés) qui est rehaussée par le piment d’Espelette. Les écrevisses peuvent être remplacées par des gambas...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Soupes et veloutés | Volaille

Un peu d’exotisme et d’oriental avec cette soupe fleuron de la cuisine thaï. Considérée comme le plat national, cette soupe allie toutes les saveurs de l’Asie avec le lait...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Cèpes | Entrées | Entrées chaudes | Foie gras

Ces galettes de pommes de terre peuvent, natures, accompagner un plat de viande ou être servis en triptyque comme une entrée copieuse. Un ensemble de produits d’exception avec les...Voir la recette ...

Posté dans Apéritifs | Apéritifs sucrés | Apéritifs sucrés froids | Cèpes | Chocolat | Desserts

Un mélange inattendu et subtil entre la douceur du chocolat et le boisé du cèpe. A essayer lors d’un apéritif dinatoire ou d’un brunch. Une belle surpriseVoir la recette ...

Posté dans Foie gras | Légumes | Plats

La spécialité américaine par excellence remis au goût de la gastronomie française. Nous voilà en présence d’un burger gastronomique même si les deux termes ne semblent pas être fait...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Plats | Poissons | Saumon

Le must de la cuisine américaine revu à la sauce européenne. Un plat raffiné qui revisite le burger avec des ingrédients de luxe (le saumon fumé) et surprenant (la...Voir la recette ...

Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Plats | Poissons

Un plat raffiné que l’on peut servir soit comme une entrée chaude soit comme un plat de poisson. Accompagné d’une chantilly de saumon fumé pour créer un choc de...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Légumes | Plats | Sauces | Viandes

Un plat simple mais gouteux où tout réside dans la parfaite cuisson de la viande. Un peu de douceur avec le sirop d’érable, l’amertume des canneberges (variété d’airelles) et...Voir la recette ...

Posté dans Boeuf | Entrées | Entrées froides | Foie gras

Une entrée froide qui ravira les amoureux de viande crue. De fines lamelles de carpaccio de bœuf enveloppent un tartare au couteau savamment relevé d’un condiment aux saveurs asiatiques,...Voir la recette ...

Posté dans Légumes | Plats | Veau | Viandes

Un classique de la cuisine revisité et allégé. Un accompagnement printanier avec des légumes primeurs (carottes et pois gourmands) et une touche de douceur avec l’oignon rouge confit.Voir la recette ...