Posté dans Dorade | Plats | Poissons | Sauces | Sole
Deux poissons succulents accompagnés d’une magnifique sauce crémée composent ce plat simple mais raffiné. Quelques légumes de saison et le plat de votre futur repas est fait …Voir la recette ...
Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids | Dorade | Entrées | Entrées froides | Poissons
Une entrée fraîcheur, simple et attrayante, qui allie les saveurs du soleil. Idéal pour commencer un repas de grillades de poisson, cette entrée rafraichissante sera appréciée de vos convives.Voir la recette ...
Base de la cuisine, le fumet de poisson est confectionné avec tout ce que l’on se conserve pas dans le poisson : les arêtes. Un classique à connaître car...Voir la recette ...
Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Légumes
Dans la série, des gratins ni vus, ni connus, je vous propose de découvrir ce subtil mélange avec un légume oublié – le panais- , une touche d’exotisme avec...Voir la recette ...
Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Grenouilles | Légumes
Du chou fleur, des grenouilles et du chorizo, le tout en gratin, cela peut laisser dubitatif. Malgré tout, ce plat est plein de surprises avec des textures diverses et...Voir la recette ...
Une nouvelle fois une revisite d’un classique de la gastronomie est à l’honneur. Le couscous revisité : cela va faire hérisser les cheveux sur la tête de plus d’un....Voir la recette ...
Posté dans Entrées | Entrées chaudes | Oeufs | Plats | Porc | Ris
Des mets de tradition dans cette version revisitée de l’œuf mollet à la lyonnaise. Du sabodet (sorte de saucisson à cuire), du ris de veau (fin et délicat), du...Voir la recette ...
Dessert traditionnel de la région lyonnaise, les fraises sont justes cuites par la chaleur du vin chaud. Les saveurs exotiques des épices donnent à ce plat toute sa dimension...Voir la recette ...
Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés chauds | Poissons
Un poisson de qualité donne à ces goujonnettes un goût subtil. Idéales pour démarrer un apéritif dinatoire, ces bâtonnets frits de poisson raviront grands et petits. Une bonne façon...Voir la recette ...
Posté dans Apéritifs | Apéritifs salés | Apéritifs salés froids
Des petites bouchées faites à la minute avec un poisson cuit à la perfection par l’acidité de la marinade à base de jus de citron vert et de vinaigre...Voir la recette ...
