Posté dans Crèmes et mousses | Desserts | Patisseries
Un petit financier moelleux et onctueux, une crème légère et parfaitement parfumée à la vanille et un classique : le caramel beurre salé. Un beau dessert qui allie élégance...Voir la recette ...
Posté dans Chocolat | Crèmes et mousses | Desserts | Patisseries
Un dessert qui combine la fraîcheur de palets de chantilly ou de chocolat congelés et le croustillant d’un biscuit dacquois. Un subtil mélange entre une ganache chocolat aromatisée au...Voir la recette ...
Posté dans Crèmes et mousses | Desserts | Fruits | Patisseries
Une bonne pâte à choux, une crème Chantilly au citron vert et un coulis fraise-basilic, tels sont les éléments de ce dessert fin et gourmand. Le citron vert amène...Voir la recette ...
Posté dans Chocolat | Desserts | Fruits | Patisseries
Une pâtisserie devenue un classique des desserts. Retrouvez la recette classique de la coque et un fourrage avec une ganache chocolat, un caramel beurre salé ou une compotée mangue-passion....Voir la recette ...
Posté dans Crustacés & Mollusques | Légumes | Plats | Saint-Jacques
Une belle recette d’un plat qui remet à l’honneur des légumes perdus de vue (butternut, rutabaga, potimarron, panais, …) en les associant à un ingrédient d’exception : la noix...Voir la recette ...
Posté dans Crustacés & Mollusques | Entrées | Entrées chaudes | Saint-Jacques | Soupes et veloutés
Une belle alliance entre des légumes tombés dans l’oubli et un ingrédient d’exception. L’onctuosité du velouté, le fondant des noix parfaitement snackées, la fraîcheur des herbes, l’amertume du gingembre...Voir la recette ...
Posté dans Crèmes et mousses | Desserts | Fruits
La spécialité italienne revu du côté des îles. La suavité de la crème coco-mascarpone, une salade de fruits exotiques (ananas, mangue, kiwi et banane) et le sucré des biscuits...Voir la recette ...
Posté dans Crustacés & Mollusques | Gambas | Légumes | Plats | Sauces
Un magnifique plat qui allie la subtilité des produits d’exception comme les gambas, l’exotisme de l’ananas et de la patate douce et la rusticité du jus de veau corsé....Voir la recette ...
Posté dans Champignons | Champignons de Paris | Grenouilles | Morilles | Plats | Sauces
Une variante pour cuisiner les grenouilles qui permet de sortir de la sacro-sainte recette des grenouilles à la persillade. Une belle recette qui permet de redécouvrir le goût raffiné...Voir la recette ...
Posté dans Grenouilles | Plats
Une des grandes spécialités de la cuisine traditionnelle française. Un délice et on n’hésite pas à finir la persillade avec du pain !!!Voir la recette ...
